香草麪包卷的做法 邂逅香草---香草麪包卷 香草麪包卷怎麼做
來源:飄香吧 1.93W
“加入百里香、迷迭香、羅勒的麪包卷,讓味道即刻也靈動起來,彷彿置身於法式浪漫的花園中,猶如魔法般的奇妙.....”
食材明細
- 香草 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香草麪包卷的做法步驟
1、香草洗淨瀝水,剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水。
2、所有材料稱量好,除黃油外倒入麪包機內筒。
3、選擇“生面”工作檔和麪。
4、15分鐘後,將黃油放入,繼續揉麪15分鐘。
5、停止生面程序,調至發酵檔發酵麪糰至原來的2倍大,用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
6、取出麪糰均分成兩份,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵。
7、取其一面團撒上乾燥處理的香草碎,擀成薄厚均勻的面片。
8、切去邊角,分成等腰三角形面片。
9、由三角形面片底邊捲起呈牛角狀。
10、麪包生坯整理好,排入烤盤進行最後發酵,約35分鐘。
11、發酵至2倍左右,在表面刷一層雞蛋液,撒上芝士粉。
12、烤箱預熱180度、中下層、15分鐘,烘烤至上色即可。
小竅門
1、麪包機主要用來和麪,因爲揉麪是力氣活,難得揉還行,經常做麪包還是要用麪包機揉麪,烤箱來烤。
2、麪包機和麪後如果麪糰不大,可以留在裏面發酵,但是如果麪糰很大,還是要放在另一個容器裏發酵。