奶香椰蓉麪包卷的做法 - 奶香椰蓉麪包卷怎麼做
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“這款麪包,不僅有奶香味,還有濃濃的椰蓉香味,深受大家的喜愛,這款麪包我自己都不知道製作了幾次了,每次都不夠分,所以,大家一定要收藏一下這個配方,真的特別推薦這款麪包”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香椰蓉麪包卷的做法步驟
1、準備椰蓉餡料:椰蓉100克黃油50克糖粉30克全蛋液40克
2、黃油軟化,加糖粉打發,分三次加蛋液
3、攪拌均勻
4、加椰蓉
5、能成團就可以,椰蓉可以適量調節幹稀程度。
6、先放液體牛奶,蜂蜜和白糖,雞蛋,加橄欖油(如果用黃油,就用後油法,第一次和好面的時候加黃油)
7、加麪粉,奶粉,鹽和酵母,酵母不能和鹽放在一起,酵母最好埋在麪粉裏面
8、啓動麪包機和麪,揉出手套膜。基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)如何檢驗發酵成功:食指粘乾麪粉,插入麪糰裏面,不回縮,就可以了
9、排氣,這個階段要使勁揉搓的
10、將劑子擀開(如圖)
11、鋪上椰蓉餡
12、三摺疊,然後如圖切寬條
13、如圖擰好(一共做了8個
14、放烤盤中
15、然後放烤箱裏,烤箱內放一盆冒熱氣的熱水,關上烤箱門進行最後發酵,大約40分鐘到1個小時,直到麪糰變成原來的2倍大,表面刷點全蛋液
16、烤箱提前預熱,上火170度,烤20分鐘
17、出爐
18、成品
19、成品
20、成品
小竅門
椰蓉一定要買好質量的,這樣味道才正宗。