什香草土豆麪包的做法 - 什香草土豆麪包怎麼做

“土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，有“地下蘋果”之稱。它有和胃調中，健脾利溼，寬腸通便，降糖降脂，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。將土豆泥和進麪糰裏，使麪包的營養更豐富，再加上由牛至葉、百里香和迷迭香曬乾而成的什香草，它不但能給食物提香，而且能讓人提神醒腦。麪包的含糖量不高，不用擔心吃了發胖喲。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什香草土豆麪包的做法步驟

• 1、土豆去皮蒸熟壓成泥。

• 2、放涼後放入麪包桶內，加入水和蛋液。

• 3、倒入糖、鹽和什香草。

• 4、倒入麪粉。

• 5、在麪粉頂端加酵母，將麪包桶放入麪包機裏。

• 6、選擇和麪3分鐘，加入切成小塊的黃油。

• 7、繼續和麪17分鐘，待麪糰發酵2倍大。

• 8、發酵好的麪糰輕壓排氣，分成5等份，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 9、用手掌壓成四周薄，中間厚的圓形。

• 10、翻面，光滑面朝下，捏成三角形。

• 11、收口朝下，放在不粘烤盤上。

• 12、放入東菱K40C烤箱中，用烤箱的發酵檔發酵50分鐘左右（烤箱內放置一碗熱水，使烤箱內有一定的溼度）。

• 13、發酵好的麪包坯上蓋一張圖案板，撒上面粉。

• 14、用麪包割刀在三個角各割一刀。

• 15、放入已經預熱到170度的烤箱中下層，烘烤18分鐘。

小竅門

1、不同麪粉吸水性不同，水量僅供參考。
2、爲了防止和麪時麪糰升溫過快，土豆泥放涼再用，使用冰水冰蛋和麪，和麪時，麪包機蓋子開啟散熱。
3、室溫高的話，可以將麪糰取出放盆裏，蓋上保鮮膜在室溫下發酵。
4、不同型號的麪包機和麪方法和時間有所不同。
5、各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。
6、烘烤結束，麪包取出放涼，未食用的麪包放保鮮袋裏室溫儲存。