火龍果麻薯歐包的做法 - 火龍果麻薯歐包怎麼做
來源:飄香吧 1.9W
“一款用紅肉火龍果上色的麻薯歐包,不單顏值爆表,而且好吃到沒朋友,因爲有麻薯餡,口感超級Q彈韌勁,而且放到第二天依然是和烤出來的一樣Q彈鬆軟。值得推薦給大家試做。火龍果只需要一小半打成泥就有80克了。另一半我直接吃掉😜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火龍果麻薯歐包的做法步驟
1、首先取80克紅肉火龍果入料理機打成果汁泥。
2、打好的果汁放入麪包機,依次加入酵母雞蛋、白糖和酸奶。
3、再放入麪粉,啓動麪包機和麪團程序至結束。
4、揉麪結束後放入室溫軟化的黃油,再次啓動和麪團程序至結束。(共和麪團2次)趁二次揉麪等發酵期間來製作麻薯餡。
5、將糯米白糖牛奶混合攪拌成漿。
6、放入蒸鍋。
7、蓋上鍋蓋,用大火隔水蒸成透明熟透的糯米麪團即可。
8、蒸好取出,趁熱加入10克黃油,等不燙手時,帶上一次性手套揉成光滑的麪糰就是麻薯餡了。
9、做好的麻薯餡放一邊涼卻備用。
10、此刻揉好的麪糰已經基礎發酵至原來的兩倍大了。
11、取出發酵好的麪糰揉扁排氣。
12、將麪糰和麻薯餡各自分成8等份。
13、先取一小份麪糰,擀成長圓形,接着取一份麻薯麪糰也擀成橢圓形。(擀麻薯餡要蓋着保鮮膜很好操作)
14、擀好的麻薯餡放入麪糰裏。
15、鋪上自己喜歡的提子乾。
16、捲起壓緊收口。
17、放入烤盤,送入烤箱啓動發酵程序,溼溫將麪糰第二次發酵至兩倍大。
18、取出二發好的生面胚。
19、表面篩入一層薄薄的乾麪粉,用鋒利的刀片劃出三到小口。
20、送入烤箱中層,用上下火160度烤30分鐘即可。(烤制一半時,蓋上錫紙防止表面上色過深)
21、成品出爐,馬上脫模涼卻。
22、成品。超級無敵好吃😋。
小竅門
麪包涼至微溫密封儲存。