地瓜面包的做法 - 地瓜面包怎麼做

“做款地瓜餡的麪包，外形想做成地瓜的樣子，卻把麪糰揉得太軟，變得有點扁了，大家都說像土豆了。哈哈，也有親稱土豆爲地瓜嘛。不管它長得啥樣了，甜甜的地瓜餡，香香的麪包層，不怕發胖的麪包。

紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素，爲維持人體健康所必需。紫薯又叫黑薯(紫紅薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
材料1：麪包粉190克、紫薯粉13克、牛奶140克、黃油20克、綿白糖20克、酵母3克

材料2：地瓜泥250克、蜂蜜1湯匙、淡奶油1湯匙”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

地瓜面包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把紫薯粉、麪包粉和糖、鹽放入乾淨的碗中。

• 3、慢慢添入牛奶，和成團。靜放半小時。（不可一次性全加入牛奶，看情況加減。）

• 4、把地瓜蒸熟取250克壓成地瓜泥，加入淡奶油和蜂蜜拌勻。

• 5、半小時後，把麪糰、酵母一起入麪包機，啓動和麪程序。

• 6、麪糰揉至光滑，加入黃油繼續啓動和麪程序。

• 7、麪糰揉至擴展階段，進行第一次發酵。

• 8、麪糰發酵至1.5或2倍大，取出排氣後滾圓，靜放10分鐘。

• 9、麪糰分6等份。滾圓。

• 10、取1個小麪糰壓扁，放上適量地瓜餡。

• 11、收口。搓成像地瓜形狀。

• 12、全部做好放烤盤上。用筷子沾上高粉，紮上小眼。

• 13、入烤箱進行二次發酵約爲1.5倍大，約爲40分鐘。

• 14、預熱烤箱，上下火，180度。烤20分鐘。

• 15、烤好的麪包，配上牛奶或豆漿，蔬果和雞蛋，就是美味早餐。

小竅門

1、麪包機如揉不出摸，可拿出來揉數分鐘。或者在步驟3中，還可以延長靜放時間，麪糰更容易出膜。

2、麪糰在發酵時，面桶口加上保鮮膜或溼布。

3、如果用紫薯泥來代替紫薯粉，約20克。牛奶要減量。先把紫薯泥和麪粉拌勻，再慢慢添入牛奶，和成軟硬適中的麪糰。

4、進行二次發酵時，烤箱內可放小碗水，保證溼度。