油鹽小燒餅的做法 油鹽小燒餅---豬油版 油鹽小燒餅怎麼做
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“這款油鹽小燒餅香酥可口,淡淡的鹹味中夾雜着芝麻的香味,還有豬油淡淡的香味,咬一口下去滿嘴都是香味,那個感覺就是--幸福,呵呵呵。這個小燒餅做早點、午點都很不錯的,是個值得一試的小燒餅,沒有烤箱可以用電餅鐺烙,效果也不錯的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油鹽小燒餅的做法步驟
1、取200g麪粉、100g水、50g豬油、5g糖、3g酵母,活成麪糰,揉至表面光滑,醒發20分鐘。
2、取80g豬油放在小不鏽鋼盆內加熱
3、取麪粉100g,花椒麪1/2小匙,鹽1小匙
4、把上述材料迅速倒入加熱好的豬油中,攪拌均勻,做成油酥
5、把醒發好的面擀成一個大餅
6、把油酥均勻的抹在擀好的大餅上
7、把大餅捲成一個長條
8、均勻的切成12份
9、取一個面劑,豎着擀成10公分左右
10、在橫着擀成橢圓型,把邊兒擀薄點
11、把兩邊對摺成三折,一個小燒餅就做好了
12、全都做好後,翻面擺放在烤盤上
13、表面抹蛋液、撒黑芝麻,放入預熱200度的烤箱烤18分鐘,烤好後放在烤網上晾涼
小竅門
1、油酥趁熱好抹,涼了就不好抹了。2、豬油可以用黃油、花生油代替。3、烤箱一定要提前預熱。