蔥香椒鹽燒餅的做法 - 蔥香椒鹽燒餅怎麼做
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“這是跟着老楊的課堂裏的菜譜學的,平時就特別喜歡麪食,喜歡各種各樣的煎餅,所以毫不猶豫地學做了一遍,自己又添加了些小蔥,外脆裏嫩,真是很香。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥香椒鹽燒餅的做法步驟
1、把白芝麻打成粉
2、用椒鹽粉、芝麻粉、五香粉調成料
3、麪粉中放入1克鹽、酵母、食用鹼,用溫水揉成光滑的麪糰
4、進行發酵,這是發好的麪糰
5、排氣後分成8份
6、擀成長橢圓形,依次刷上油、椒鹽、蔥,從上往下捲起
7、摁扁,再從上往下捲起,
8、豎起壓扁
9、擀成圓形,餅皮上稍刷點水,撒上芝麻,再擀一下,把芝麻壓緊
10、把餅皮翻面,對摺再對摺成三角形
11、再擀薄一點
12、全部做好後醒20分鐘
13、電餅鐺或煎鍋稍放點油,把餅煎到兩面金黃
14、取出放入烤盤
15、烤箱220度預熱,烤8分鐘。
小竅門
做好三角形後再擀薄一點,這樣燒餅不會太厚。烤的時間不要過長,否則發硬。趁熱最好吃。