紅燒滷豬蹄的做法 - 紅燒滷豬蹄怎麼做

“這款豬蹄的製作，是在快手視頻中和一位廚師學的，所以果斷收藏了，而且製作出來了，味道真的很棒，喜歡的就看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒滷豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄處理乾淨

• 2、從中間剖開

• 3、冷水下豬蹄，加適量料酒，蔥姜

• 4、大火煮開3分鐘，撈出衝淨。

• 5、鍋里加油，加蔥，姜，香葉，桂皮，冰糖，幹辣椒

• 6、加紅燒醬油，蠔油

• 7、加適量清水，鹽，雞精，十三香煮開

• 8、將豬蹄放高壓鍋中

• 9、倒入鍋中熬好的湯汁

• 10、高壓鍋一小時

• 11、軟爛豬蹄，顏色很正

• 12、裝盤

小竅門

高壓鍋時間自己靈活掌握，沒有高壓鍋的，時間要延長。