茄汁開背蝦的做法 - 茄汁開背蝦怎麼做
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“茄汁基圍蝦是一道粵菜。基圍蝦狀如中指,全身透明略帶麻點,蝦皮特薄,肉質非常細嫩,味道鮮美,其蛋白質含量與沙井蠔相媲美。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁開背蝦的做法步驟
1、基圍蝦去頭開背放入適量鹽、白胡椒粉和料酒醃製半小時。
2、鍋中放油,把醃好的蝦炸至金黃。
3、炸好的蝦盛起備用
4、鍋中放油,倒入番茄醬翻炒片刻。
5、倒入適量白開水,再放適量的糖在番茄裏。
6、調好的汁裏倒入備好的蝦,翻炒至湯汁濃稠即可。
7、起鍋裝盤,先在盤裏擺好蝦,再把湯汁淋在蝦上最後放蔥花和白芝麻點綴即可!