海鹽烤牙鱈的做法 - 海鹽烤牙鱈怎麼做

“又是冰凍魚，還是烤好些了，用氣炸鍋很方便，烤吧烤吧，所以呢，就用花椒八角來炒海鹽，可以增香哦，這菜沒啥技術含量，初學者都可以做好的。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海鹽烤牙鱈的做法步驟

• 1、魚解凍，用精鹽兌清水一大碗，把解凍的魚泡約15分鐘，撈起揩乾水，把海鹽2大匙、花椒1/2大匙、八角1朵下鍋，把八角掰開幾粒，這樣炒起來均勻點，中火炒香備用。

• 2、用炒的海鹽1/3量把魚裏外搓一遍，讓水流出來，不用搓太多。

• 3、用刀在魚兩邊劃三至四道痕，再用剩下的海鹽裏外搓一遍，每條劃痕裏也搓一些海鹽進去，不一定要把全部海鹽用完。

• 4、在氣炸鍋的底部刷一層菜油。

• 5、放入牙鱈魚，表面刷一層菜油。

• 6、設定400°F和20~25分鐘，把魚翻轉，表面刷一層油再烤8~12分鐘，如果魚還沒熟，可兩邊反覆烤，每次3~4分鐘，觀察後如果還沒熟再反轉烤，但時間不宜超過3~4分鐘。

• 7、烤至裏面熟，外面微焦就可以了，氣炸鍋不象烤箱，不存在預熱或保溫的問題，很方便。

小竅門

一、用花椒八角炒過的鹽，烤起來比較香，花椒八角的多少不區，差不多就可以了，您喜歡放些其它調料也可以的；
二、鍋友們烤的魚有薄有厚，鍋的火力也有強弱，如果魚肉沒有用錫紙或羊皮紙包着，是裸烤，設定400°F和20~25分鐘，翻轉再烤8~12分鐘,還沒熟的話再翻轉3~4分鐘，如果魚比較厚，還是要包着烤熟比較好，裸烤時間太久，魚會被烤得很乾很柴，烤好後拆開包封，兩邊再用400°F，烤3~4分鐘，把兩邊烤得微焦或金黃色；
三、順便說一下，氣炸鍋最高溫度最高溫度大多是400°F。