迷迭香烤雞的做法 - 迷迭香烤雞怎麼做

“第二次做這款烤雞，由於第一次是試烤而烤出來的雞肉沒有這次漂亮；所以這次在烘烤時間掌握的適當。這隻雞有兩斤多一點點，就我們倆人把這雞都吃光了；我也覺得我們倆太能吃了。

火雞是美洲的特產，在歐洲人到美洲之前已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫【Turkey土耳其】。因爲歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝，身黑頭紅。

歐洲人很喜歡吃烤鵝，在移民到美洲之後還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
這種風俗已有三百多年的歷史了。

火雞的肉質就沒有雞肉的肉質滑嫩，火雞的肉質比較粗糙而且個體比雞大2-3倍；如果家裏的烤箱30-40升的話就別想烤火雞了。而烤火雞的時間比烤雞的時間長，估計一家人也未必可以把一整隻火雞吃光。所以就以雞來替代火雞也不錯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷迭香烤雞的做法步驟

• 1、將迷迭香、黑胡椒（研磨）、鹽和橄欖油放到盆子裏。

• 2、把洗淨的雞放到有調料盆子裏。

• 3、將調料揉抹到整隻雞上，包括肚子裏；慢慢的按摩10分鐘，然後冷藏醃製3小時以上或隔夜更入味。

• 4、烤盤裏放入切好的土豆、玉米及蘑菇；蘑菇如果大顆的話可以切半如果小顆的就無需切了。

• 5、土豆蘑菇及玉米表面灑上研磨的黑胡椒和少許橄欖油。

• 6、醃好的雞再次將大盆裏的調料揉抹在雞的身上，抹好後放到烤盤裏。用一條棉線把雞腿的尾端綁好，如果沒有棉線就無需綁了。

• 7、烤箱預熱190度啓動熱風烘烤，中層烤60分鐘；在烘烤30分鐘後雞就會上色；此時用刷子將剩餘的醃製調料刷到雞的表面。

• 8、烘烤45分鐘後，用蜂蜜+2湯匙水拌均勻刷到雞的表面；繼續烘烤到時間結束即可。

小竅門

-烤箱如果沒有熱風功能就直接用烘烤功能。
-烤箱溫度需按照各家烤箱調整，避免將雞的表面烤焦了。
-黑胡椒我是用研磨的，烤雞的話建議用研磨黑胡椒；不建議用黑胡椒粉，因爲用研磨的黑胡椒味道更加的香濃。