迷迭香烤全雞的做法 - 迷迭香烤全雞怎麼做

“以前經常會到超市買上一隻烤雞，主要是爲了省事，但是愛美食的人又怎會甘心總吃別人做的呢，自己動手，滋味更足，一道可以宴客的菜餚，不管是喜慶事，節假日，宴請親朋，絕對有面的菜餚，它就是無雞不成宴的----烤全雞了，新烤箱果然給力，上色均勻，外皮略脆，裏面的肉汁相當豐富，足以說明烤箱的溫度精準，有了這個好幫手，小白也能成大廚哦。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

迷迭香烤全雞的做法步驟

• 1、雞一隻，處理乾淨。

• 2、料汁（鹽，糖，排骨醬，海鮮醬，料酒，生抽）

• 3、把料汁均勻地抹勻全身，包括內腔。

• 4、蔥姜塞入雞腔內。

• 5、把雞放入保鮮袋中，灑上迷迭香草，內腔也要。

• 6、紮緊保鮮袋，隔着袋子，滾動按摩，或者入冰箱冷藏醃製一晚。

• 7、取出的雞用烤叉串起來，用牙籤固定好頭，翅，腿。

• 8、烤箱預熱5分鐘，把雞放入，下面放個烤盤鋪上錫紙接渣。

• 9、溫度設定150度，時間45分鐘，上烤，轉叉，烤了20分鐘後，可用醃雞時的料汁加1茶匙蜂蜜拌勻，刷在雞的外皮上，再烤10分鐘後再刷一次。

小竅門

1.醃製雞時，內腔用料汁抹勻，填入蔥姜後，可用牙籤封住尾部，以免烤時汁水流失過快，肉質發感。
2.如果雞的頭腿翅這些部位用牙籤不好固定的話，可藉助細鐵絲或是粗棉線紮緊。
3.刷汁時最好是用硅膠刷，因爲取出來不方便，只能是直接刷在雞身上。