糖漬佛手的做法 - 糖漬佛手怎麼做

“佛手果形怪異，果頂開裂，分裂捲曲似拳或張開如指，酷似佛像手指，故有其名。佛手色澤黃亮，清香撲鼻，果肉白色，但味苦澀，不宜生食。佛手切片泡茶，清香襲人。其味辛、苦、酸，性溫。能理氣止痛，化痰止咳，舒肝和胃，健胃消食，以醒脾開胃，和中理氣見長。
佛手放置在房間中，可令室內生香。其多泡茶，或泡酒飲用。直接食用着實是件苦事。不過，曾經的一次偶然，發現了佛手其實還可以這麼吃。糖漬以後蒸透，白色的果肉變得透明。咬在嘴裏軟軟糯糯，陣陣清香鑽入每一個竅孔，清氣上揚之中，略略帶有些許苦澀，很淡很淡。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖漬佛手的做法步驟

• 1、用料

• 2、將佛手柑用清水刷洗乾淨，擦乾表面水分

• 3、切成薄片

• 4、加入100克糖

• 5、拌勻

• 6、在表面撒上剩下的糖，封好，放置數小時

• 7、白糖溶化，漸漸滲出汁液，放入冰箱冷藏一夜

• 8、次日取出，糖完全溶化

• 9、倒入瓷碗中

• 10、在電燉鍋中倒入適量水

• 11、放入瓷碗，扣上盤子

• 12、蓋好燉鍋蓋子，通電，低溫檔隔水燉煮4小時左右

• 13、佛手變軟，成透明狀，熄火

• 14、盛出，食用。

小竅門

佛手柑切薄片更容易醃透。
也可以隨自己喜好切成任意形狀。
做好的糖漬佛手可以做零食食用，也可做食物配料。