水煮蝦的做法 - 水煮蝦怎麼做更好吃呢？

對於海鮮類的產品，一直以來都深受廣大消費者的喜愛，尤其是蝦，蝦含有豐富的蛋白質，可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陰的功效，尤其是對身體虛弱及需要調理身體的病人來說不失爲一種高營養的食物。而且蝦的做法相對於其他海鮮類食物來說更爲簡單，更易上手。

一、水煮蝦的做法

首先要清洗大蝦，把大蝦的蝦線一定要挑乾淨，這樣吃着不牙磣，還有把大蝦的鬍鬚要剪掉，大蝦的鬍鬚太長看着亂糟糟的，原諒我精益求精，大蝦多衝洗幾遍。

第一步

買蝦回來後，別放盤裏，不然跳得到處都是，等要煮了，先把蝦放籃子裏沖洗乾淨，千萬不要一個個去洗，蝦活着的時候蠻危險的，一不小心就蟄到自己的手指頭。沖洗乾淨後待用。

第二步

把蔥段、薑片都要切好，如果有料酒備點料酒，鍋裏倒入水，把蔥段和薑片放裏面，加入少許料酒，這些都是爲了去腥用的，所以不要白水煮大蝦，那樣有腥味，口感不太好。

把姜洗乾淨，切成片待用，接着把鍋洗乾淨，加水，開火，把姜放水裏，加點料酒，等水開了，我們直接把蝦放進去，一下子蝦就差不多了，再煮三五分鐘就差不多了，裝盤待用。

把蔥洗乾淨，切成蔥花待用，把香菜洗乾淨，切好待用，把大蒜拍好，剁碎待用。再次把鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把蒜泥，蔥和香菜倒進去爆香，接着加鹽，加糖，加生抽，加水做汁。

第三步

加入鹽，因爲這樣大蝦才能入鹽，吃着微微鹹的，很是勁道，等水開後把大蝦放裏面煮，一般是需要煮個五分鐘就可以了，這裏說的大蝦個頭是比較大的那種，如果是個頭小的，煮的時間更短。

第四步

大蝦煮熟了後，最好是拿清水涮一涮，刷洗乾淨即可，這裏美味的水煮大蝦離可口美味只差一步了，那就是蘸料，蘸料必須講究，不然影響大蝦的口感哦。

第五步

蘸料的做法，因人而異，這裏推薦幾種蘸料的做法：

第一種：香蔥白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。 花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻。

第二種：香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油+ 生抽 ，量的多少可以在調的過程中透過品嚐決定。

第三種：辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻;

第四種：醬油+生抽+白糖，這種是最簡單的，也是本人自己最愛的。

水煮大蝦是時下比較流行於家庭餐桌上的一道美味，而關於水煮蝦的做法不同的人有着不同的做法，這個是衆所周知沒有辦法趨同的，因此怎樣做更好吃成爲了大家的追求。但每個人口味不一，因此我們給的做法也需要大家根據自己的口味來做改變，知道自己滿意爲止。