滷雞翅怎麼做

滷味是逢年過節餐桌上必不可少的佳餚，平常也是喝酒下飯的最佳選擇。說起滷味，就不得不提滷味中的招牌菜——滷雞翅。滷雞翅也憑藉着其Q彈的口感和深入骨髓的醬汁而成爲大家心頭之愛。那麼想知道滷雞翅怎麼做的寶寶們就一起往下看吧！

滷雞翅怎麼做

1、做法一

雞翅洗淨灼水，起鍋用急自來水衝30秒，瀝水備用雞蛋水煮至熟，我是用蒸蛋器蒸熟的，都可以準備滷水配料，辣椒需要切斷，當然如果這些料家裏沒有，可以在超市直接買包裝的滷水配料，我自己做，又加了兩個雞腿和幾片豆乾雞蛋、雞翅加入容器中，加入一半的清水加入適量的花椒、八角依次加入生抽6湯勺、老抽3湯勺、陳醋2湯勺、耗油1湯勺、冰糖1湯勺、鹽半勺(可不加),加完這些調料後一個個剛好覆雞翅雞蛋，如果還沒覆蓋，再添加一些清水直到完全覆蓋爲止大火煮10分鐘轉中小火煮20分鐘，開蓋大火收汁即可。最後裝盤，拍照留念，我做的沒有加老抽，因爲家裏老公不喜歡吃這些調料，所以生抽加了一些料酒和生抽，所以煮好後顏色沒有那麼紅，不過味道還是很贊雞蛋、雞腿、雞翅在滷的過程中，在中間破個洞，便於入味

2、做法二

到超市選擇上好的雞翅，記得，一定要選擇無硬翅毛，而且無滲血的雞翅，肉也要飽滿的那樣的雞翅中來烤纔是最好的。並且肉飽滿的，醃起來的時候，也易入味兒。接下來，就把雞翅放在水裏洗乾淨，然後晾一會兒，等水乾的差不多的時候，放進一個大的盤子裏，然後把從超市裏買來的烤肉料倒在雞翅上。如果喜歡辣椒的話，也可以在雞翅上撒些兒幹辣椒麪。好了，把所有的料都倒上了後，用手去抓一抓這些放了調料的雞翅。這樣，會讓調料與雞翅完全接觸後，更易入味。抓勻了後，記得要用保鮮膜封住盤子，然後放在冰箱裏。過一兩個小時後，再拿出來用手拌一下，然後再封住放冰箱。一次可以醃製多一些的雞翅，這次吃的烤不完了，下次還可以再吃，不過記得一定要封好了，然後放進冷凍室裏，讓雞翅全冷凍起來。吃的時候，拿出來，然後放在烤架上，就可以了。

3、做法三

將所有調味料與蔥段、姜碎一起放入大碗中混合均勻成醃料。將雞翅洗淨切成兩半，放入作法1醃料中，拌勻並醃約40分鐘左右。取出作法2醃好的雞翅放入約180℃的熱油鍋以中火炸約3分鐘至外皮金黃後立即撈出，瀝乾油分。將作法2剩餘的醃料倒入鍋中，加入作法3的雞翅，以大火煮至滾，轉小火再煮約20分鐘即可

4、做法四

雞翅清洗乾淨，用叉子在雞翅的表面扎小孔，讓雞翅更容易入味。在雞翅的背面劃上兩刀，同樣方便雞翅入味。加入白酒10ml、白醋5ml，用手抓拌均勻，醃10分鐘(原方子用檸檬汁的，我沒有，就改成白酒跟白醋啦)生薑刮皮，切成薑絲。生薑建議多放點，很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、鹽2克、糖2克兌成調味汁備用。不粘鍋不用放油，大火燒熱後，轉中小火，直接把雞翅表面朝下放進鍋裏，中小火煎至金黃後，翻面，同樣煎至金黃。把雞翅拔到一邊，放進薑絲煸炒至出香味。倒入一罐可樂和剛纔調好的調味料，先不用蓋鍋蓋，煮至看見有浮沫時把浮沫撇走，再蓋上鍋蓋煮10分鐘。開啟鍋蓋，大火收汁。醬汁不用收得太乾，用點那個醬汁來拌飯、拌麪都超讚!用可樂煮過的薑絲很好吃，一點也不辣。

原來滷雞翅的醃製方法還有這麼多講究和竅門，不僅對雞翅的挑選嚴格，而且對調料的要求也高。那麼寶寶們對於“滷雞翅怎麼做”的這個教程掌握得怎麼樣了呢？“萬事具備，只欠東風”，如果get了教程，趕緊備好食材，滷個雞翅吧！