雞湯和什麼燉最有營養

雞湯是我們生活中一道常見的湯菜，紅棗燉雞、香菇燉雞、胡蘿蔔玉米燉雞等等這些都是我們生活中經常看到的菜，老母雞湯也向來以養陽益氣著稱。那麼雞湯和什麼燉最有營養呢，接下來就和小編一起來了解一下這個話題吧。

雞湯和什麼燉最有營養

一、香菇雞湯

香菇雞湯食材準備

雞腿1只香菇3朵薑片3片米酒、鹽各少許。

做法步驟

1、香菇洗淨(或泡軟)、去蒂頭，雞腿先用熱水燙過。

2、湯鍋裝入約八分滿的水並煮開，放入雞腿、香菇及薑片。

3、待湯汁滾沸後撈除浮渣，再以小火燉煮30分鐘，調味之後淋上米酒即可食用。

二、黑豆蓮藕雞湯

黑豆蓮藕雞湯食材準備

淨母雞1只、黑豆15克、蓮藕塊500克、紅棗12克。鹽、味精、白胡椒粉、蔥段、薑片、料酒。

做法步驟

1、紅棗去核，洗淨;黑豆洗淨浸泡，放鍋裏炒至皮裂開，放水裏洗去浮皮，撈出。

2、將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味，撈出洗淨，再放入開水鍋裏，把蔥段、薑片、黑豆、紅棗、藕塊及鹽、味精、白胡椒粉放鍋裏煮，後改用小火燉90分鐘左右即可。

三、板栗燉雞湯

板栗燉雞湯食材準備

三黃雞1只、板栗150克。鹽、料酒、蔥段、薑片各適量。

做法步驟

1、將三黃雞清洗乾淨後，用開水燙一下，從脊背劈開，割去爪尖，用刀背斬斷雞頸骨，剁去翅尖、爪，用刀背砸斷雞腿骨、翅骨及脊柱骨，切成塊，在開水中焯5分鐘後，去除血水備用。

2、板栗在沸水中煮5分鐘後去殼，去衣膜備用。

3、鍋中加入適量清水，將雞塊及板栗、蔥段、薑片、料酒一起加入鍋中，大火煮沸後轉小火燉40分鐘，加入鹽調味即可。

四、清燉雞湯

製作步驟

1、將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸乾雞表面的水分;

2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化爲止;

3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;

4、取出冷藏好的雞，切成小塊;

5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;

6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘;

7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。

五、花菇燉雞湯

材料

雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。

製作步驟

1、雞清洗處理乾淨;

2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右);

3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末;

4、放入薑片和蔥段;

5、倒入少許料酒;

6、倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈);

7、放入泡發好的花菇;

8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。

以上就是雞湯和什麼燉最有營養這個問題的答案。所以說雞湯和香菇、黑豆蓮藕、板栗、花菇等東西一起燉都能增加雞湯的營養，單純的清燉雞湯也能更好的保持雞湯的原汁原味。怎麼樣，你學會了嗎？學會的話就快去動手燉一碗獨特的雞湯吧。