牛肉花生辣子醬的做法 - 牛肉花生辣子醬怎麼做

“秋天的新疆，承載着收穫的喜悅，火紅的辣椒，看的人心癢癢的，突然好想吃辣子醬，隨即奔赴市場買回材料，做好的辣子醬，透着牛肉的香嫩、花生的香脆、辣椒的香甜，用熱騰騰剛出鍋的饃饃夾着辣子醬吃，無比美味！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉花生辣子醬的做法步驟

• 1、芝麻炒香

• 2、花生炒香，注意是在鐵鍋裏幹炒

• 3、把炒香的花生用手把皮搓掉，搗碎，這裏想省事的話可以用攪拌機，但是手搗的香，但是費事

• 4、曬過的辣子切成絲，也可以切成丁，只要切小一點就可以

• 5、蒜也是，切成蒜末，或者搗碎也可以，牛肉用攪拌機打成餃子餡一樣的碎末

• 6、鍋中到油，油可以多一點，先下牛肉，翻炒至牛肉水乾，下蒜末翻炒5分鐘，把辣子倒進鍋裏，放鹽

• 7、漫長的熬醬時間，其中要不停翻炒，因爲一停頓辣子就會糊鍋，翻炒至鮮紅的辣子變成幹辣子，撒芝麻，再翻炒5分鐘

• 8、關火，涼透，再將花生倒進去，翻炒勻

小竅門

1、辣子買回來用線穿成串，辣子用剪刀剪開一個口，放在陽光下曬一天，少些水分可以縮短製作時間
2、超好的辣子醬必須用玻璃罐裝，保險期長
3、辣子醬千萬不能沾水，牛肉下鍋了鍋裏以後也一定把水炒幹，如果沾水辣子醬會變質