醬香茄子花生米的做法 - 醬香茄子花生米怎麼做

“這是我自己獨創的私房菜，具有醬香濃郁，可口下飯。同時芹菜，花生米，茄子的搭配具有補血降壓的作用。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香茄子花生米的做法步驟

• 1、茄子洗淨，撕成塊，用水洗一下撈出攥幹，備用

• 2、花生米事先水泡發好，芹菜洗淨切小段，豬肉切薄片。

• 3、蔥薑蒜切碎

• 4、尖椒切丁

• 5、炒鍋內防適量油，油熱時放入花生米和茄塊中火煸炒

• 6、茄子炒軟8分熟時盛出備用

• 7、炒茄子剩底油，放肉片煸炒，爆香蔥薑蒜，放入大醬，甜麪醬，醬油煸香

• 8、加入炒好的茄子花生米炒勻着色，加入一手勺水，鹽適量，蓋鍋悶燒5分鐘。

• 9、開蓋已熟透後加入尖椒丁和芹菜段略炒變綠，加味精炒勻出鍋既成。

小竅門

1.俗話說，鹹茄子，淡倭瓜。做這道菜關鍵是比平常炒菜稍鹹才好吃。2.茄子塊用水投一下免得吸油多油膩。