莧菜炒花生的做法 莧菜別在炒着吃，簡單一拌脆香味美 莧菜炒花生怎麼做

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七月莧菜“金不換”，莧菜營養極高，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

莧菜炒花生的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、莧菜摘去根鬚後清洗乾淨，浸泡15分鐘左右，濾幹水分待用。鍋中加入適量清水，加入1小勺鹽和幾滴食用油（保持食材的本色），煮開後把莧菜放入焯水2分鐘左右撈出，放入提前準備好的涼開水中過濾一下，撈出擰乾水分，切成小段。

• 3、鍋燒熱加入食用油，把花生米倒入翻炒，待出現嗶嗶啪啪聲轉小火炒一會即可撈出待涼。

• 4、調料汁：蒜瓣壓成蒜泥，加入2勺有機醬油，1克白糖和芝麻香油一起調勻。

• 5、處理完畢所有食材。

• 6、把調料汁倒入莧菜中拌勻。

• 7、再倒入花生米一起攪拌均勻。

• 8、裝盤上桌。

• 9、香脆好吃，特別適合這炎熱的夏天食用。

小竅門

莧菜含有大量的草酸，炒之前一定要焯水。