蒜香手撕茄條的做法 【蒜香手撕茄條】--- - 近乎無油版的涼拌茄子 蒜香手撕茄條怎麼做
來源:飄香吧 3.22W
“茄子雖然很廉價,但它的營養卻是不可忽視的。
我很喜歡吃茄子,煎的、炒的、炸的、拌的...,全是那麼美味。
拌手撕茄條是個很容易的菜,以前我拌的時候一般都拌辣的,這次拌了個清淡的蒜香味,很受孩子的喜歡。
一般情況下,做茄子都比較費油,但這個除了那幾滴增香的香油,沒有另外潑油,幾乎就是無油版的,味道一樣很鮮美,特別適合想減肥的人。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 調味 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香手撕茄條的做法步驟
1、原料圖。
2、茄子洗淨,對半切成4大塊,入鍋蒸約5分鐘至熟。(我這個茄子太大個,如果不是很大的,對半切斷就可以,不用再切開。
3、蒜瓣切成茸,香菜切段,紅椒切絲。
4、蒜茸放入碗中,調入上述所有調料拌勻。
5、蒸熟的茄子稍微晾涼至不燙手,撕成小條,放入碗中。
6、放上香菜段、紅椒絲,再淋上料汁拌勻即可。(這裏也可以起鍋燒熱少許油至冒煙,潑在蒜茸上,潑與不潑味道各有千秋)
小竅門
詩心片語:
1:食用茄子時不要去皮,茄子皮特別營養。
2:最後一步的時候,也可以起鍋燒熱少量油,潑在蒜茸上。潑與不潑味道各有千秋,依據自己喜好。
3:喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒醬、豆豉醬等,更有風味。