紅油手撕茄子的做法 - 紅油手撕茄子怎麼做
來源:飄香吧 2.37W
“茄子是非常有營養的蔬菜,
可是大多數人都愛吃過油的茄子,
即使是炒食,大家也會愛放很多的油來炒茄子,
這樣把茄子的營養流失了,
還增加了過多的熱量。
烹飪中最健康的就是蒸食,
今天就把茄子蒸後用紅油拌來着,
別有一番風味。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅油手撕茄子的做法步驟
1、取一個長茄子洗淨。
2、切成幾份,放入盤中。
3、放入鍋中蒸15分鐘。
4、將蒸好的茄子晾涼,然後撕成小條。
5、取適量撕好的茄子放入小碟中。
6、蒸茄子的過程中將大蒜搗一下。
7、取一小碗,放入醬油。
8、放入陳醋。
9、放入味精。
10、將調味汁淋在茄子上。
11、澆一勺辣椒油。
12、灑上搗好的蒜,即可拌勻食用。
小竅門
1茄子最好用長茄子,長茄子蒸起來更好吃。
2茄子蒸的時間要看自家鍋的火力情況而定,蒸熟爲準。
3茄子蒸好後,盤子裏的水一定要控掉。