簡易舂雞腳的做法 - 簡易舂雞腳怎麼做

“前段時間看到一檔節目，介紹中國各地的小吃。有一期是介紹西雙版納的小吃，有個舂雞腳，立刻吸引了我。就是煮好的雞腳放進蒜臼子裏，加蒜、小米椒、檸檬、醋、鹽等各種調料一起搗一會，看着好像蠻有意思的，正好我家冰箱裏還有上次買的雞腳，我也來試試吧。就是我的材料沒有電視裏的那麼多，自己調整了一下。沒有蒜臼子，就用的擀麪杖和一個深碗，那個費勁喲。。。。。。但是真的好吃！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡易舂雞腳的做法步驟

• 1、雞腳剪去趾甲，洗乾淨。雞腳要用這種短杆的，不要用那種長腳杆的。

• 2、準備好配料。我用剁椒代替的小米椒，小蔥代替的香菜，小青桔代替的檸檬。

• 3、雞腳冷水下鍋開始煮，加入花椒去腥。水燒開後，轉中火煮20分鐘左右。

• 4、將煮好的雞腳撈起，冰水中浸泡至少10分鐘。

• 5、如果有蒜臼子最好。我找的一個深碗，放入姜和蒜，小青桔對半剖幹，用擀麪杖搗一會，將蒜和姜搗爛。

• 6、加入雞腳，用擀麪杖搗一會，雞腳要搗到骨頭鬆脫一些。其實還有一個辦法，用刀背來剁，應該比擀麪杖給力。

• 7、加入鹽。

• 8、加入剁椒，拌勻。

• 9、嘗下鹹淡，加入適量生抽和醋。我又加了3個小青桔。

• 10、最後全部拌勻就可以吃了。

小竅門

1、其實這個就是涼拌雞腳，只是用蒜臼子將各種材料搗爛了，這樣味道特別濃郁好吃。確實搗碎的姜蒜這些比切碎的好吃。沒有蒜臼子就用擀麪杖或刀背。
2、可以根據自己的喜好調味。