熗拌木耳西蘭花的做法 - 熗拌木耳西蘭花怎麼做

“外婆去的早，但在記憶裏，只要我說餓，外婆就會燃起竈火。
一年四季裏的熗拌菜，外婆做的遊刃有餘、花樣百出。金燦燦的菜籽油總是勾着我的鼻子走，外婆笑着說我就是上燈臺的小老鼠，那時候我和外婆在一起的幸福就是聽到油熗蔥蒜的噼裏啪啦，和盯着油熗上蔥蒜時溢氣的泡沫。而外婆的幸福就是看我依賴着這種小幸福。
我對食物猶如外婆對我，腳步匆匆，從不停歇，未曾感恩，人已去。
年少以後，我才相信外婆真的是“去了很遠的地方”，我才懂得，食物與人，總是人走的早”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熗拌木耳西蘭花的做法步驟

• 1、提前泡發木耳，焯水，蔥切絲，蒜切瓣，取辣椒絲少許，西蘭花洗淨摘成小朵，沸水下鍋，滾開撈出控水（撈出後建議先過涼水）

• 2、將木耳，西蘭花放入拌菜盆，上面鋪蔥絲、蒜瓣、辣椒絲

• 3、生抽，醋，鹽，雞精，糖，涼白開水調汁

• 4、避開蔥蒜，倒入菜中

• 5、鍋內燒熱少許油，澆在蔥蒜上

小竅門

1、西蘭花焯水後過涼水，可使西蘭花口感更爽脆。
2、用普通米醋即可，9°醋相比較酸，會影響西蘭花使其變黃