龍蝦殼能吃嗎

龍蝦，又名大蝦，它的營養非常豐富，肉質鬆嫩，含有大量的蛋白質，非常適合體質虛弱及手術後需要調養的病人，對心臟活動還有很好的調節作用，能保護心血管系統，龍蝦好吃，那麼龍蝦殼能吃嗎？今天我們一起來學習一下。

一、龍蝦殼能吃嗎

1、不要吃小龍蝦攝入的重金屬大部分都會轉移到外殼、小龍蝦最好不要吃頭部，它的體內易積聚有害物質，特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裏面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。

2、小龍蝦最好不要吃殼。小龍蝦對污染環境的耐受能力確實很強，但它擁有良好的排出減毒機制，其體內的污染物含量並不一定超標。小龍蝦能把重金屬轉移到外殼，然後透過不斷蛻皮把毒素轉移出體內，這正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。

二、功效

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量爲18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2.龍蝦的脂肪含量僅爲0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3.龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、化瘀解毒能夠促進人體氣血執行，對治療血瘀證有一定的幫助。提高免疫力蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

龍蝦殼能吃嗎？找到答案了吧，龍蝦殼當中含有大量的細菌，是不可以了食用的，在食用的時候要注意把蝦殼去掉，尤其是蝦頭，它的頭部含有大量的重金屬，食用之後會引起腸道反應，重者還會過敏及中毒，所以建議大家平時在食用龍蝦的時候要記得把蝦頭去掉。