紅燒牛肉怎麼做纔好吃

想必大家都吃過紅燒牛肉吧，紅燒這兩個字往這裏一擺就知道味道不會太差了！紅燒的味道有香辣的、五香的等，香濃的湯汁混合着醇香的牛肉，每一口都是味覺的享受盛宴。那麼接下來，就讓我們一起來看看紅燒牛肉怎麼做才好吃吧。

紅燒牛肉怎麼做纔好吃

1、紅燒牛肉

首先先將牛肉切塊。然後等鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。到汁濃肉爛關掉火即成。

2、蔥爆牛肉

牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨切成滾刀片。牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麪、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

3、麻辣牛肉乾

選購肥壯的老齡牛的精淨肉。切塊厚1釐米，大3釐米，長5釐米。配料爲花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等將生牛肉放入鍋中煮去血水(不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了煮幾分鐘後撈起牛肉。將去過血水的牛肉切成粗條。此時的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會兒還要繼續加工，會讓它“成熟”的鍋中倒入油，稍多油燒熟後，將火開小一點，放入切好的牛肉條不停地翻炒炒得鍋中的油都變得清亮了 注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經炒幹了，就可以將鍋中多餘的油倒出這時需要準備好辣椒麪、花椒麪、芝麻和鹽。(這是我前幾天做第二批次香腸時剩下的辣椒麪、花椒麪和芝麻的混合物先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒麪、芝麻拌勻。(此時的火已經開到最小了)

看了這篇文章，相信大家對於紅燒牛肉怎麼做纔好吃這個問題已經有了瞭解。紅燒牛肉裏還可以放一些自己喜歡的輔料，吃過一次就會讓你欲罷不能。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道很鮮美，適合怕長胖和想練肌肉的人羣吃哦。