腐竹炒肉怎麼炒呢

來源：飄香吧 1.38W

現在的年輕人幾乎將自己所以的時間全部投入到了工作之中去了。過大的生活壓力迫使他們沒法接觸很多家庭生活所需要的基本技能。因此很多做菜燒飯已經漸漸的被年輕人忽略了。這是不行的。因爲終有一天會肚子生活。下面我就教大家腐竹炒肉怎麼炒呢。

一、腐竹炒肉怎麼炒呢

1、腐竹泡軟，切小段，辣椒，西芹切段，肉片用生粉，植物油，鹽，糖，生抽淹10分鐘。

2、爆香大蒜，然後關火把油溫降下來。再開中火，放肉片下去滑炒，要撒點白酒。下辣椒和西芹翻炒出香味。加腐竹進去炒幾下，加半碗水煮3分鐘。撒生抽和鹽，翻炒起鍋。

二、腐竹的功效和作用

1、預防老年癡呆

營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別爲1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因爲，腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皁酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。

2、迅速補充能量

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前後吃，可迅速補充能量，並提供肌肉生長所需的蛋白質。腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

3、營養價值高，口感好過葷菜

當越來越多的人認識到吃素對身體的好處，吃素對低碳排放的促進，吃素是對其他生命的關愛時，選擇素食的人也越來越多。當然，仍有很多人放不下對肉食的慾望，那也不難，比如說腐竹。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。