好吃的山藥燉雞滋補又營養
大家平時都喜歡吃雞，因爲是非常好的滋補食材，平時我們都會把雞用來燉湯喝。其實鮮美的雞湯裏面還可以與放入其他食材，山藥就是非常不錯的食材的選擇，今天小編就來教大家制作一道美味佳餚山藥燉雞，讓大家嚐嚐不同的味道。
食材準備：山藥，雞，鹽，白糖，味精，食用油，料酒，蔥薑蒜，枸杞。
製作步驟
1.挑選一隻老母雞或者草雞去毛去除內臟，然後清洗乾淨放在一旁備用。
2.將雞上面的雞油提前取下來，然後將雞剁成塊放在一旁備用。
3.開火將鍋加熱，預熱之後，將取下的雞油放入鍋中開始煸炒，煸炒出雞油後將剩餘的雜質扔掉，將雞油倒入碗中。
4.準備一個砂鍋，在砂鍋中倒入適量的清水，然後加入蔥薑蒜片加入料酒，將切好的雞塊放入鍋中開大火焯水。焯水主要是去除雞肉當中的腥味和血水。焯水的雞肉重新放入清水當中沖洗乾淨。
5.將砂鍋重新沖洗好之後，再次加入清水，然後加入蔥薑蒜片，倒入料酒，將焯過水的雞肉再次放入砂鍋當中，開大火煮。水煮開之後開始開小火慢慢的燉。
6.在燉雞肉的時候，我們可以把新鮮的山藥洗淨去皮切成斜塊放在一旁備用，如果對山藥過敏的人可以帶上手套切山藥。
7.當雞肉開始慢慢變軟的時候，可以加入些許的鹽，同時將熬製好的雞油倒入鍋中與雞肉一起燉煮。
8.雞肉燉煮的時間比較長大，約需要一到兩個小時，在燉煮的時候，我們可以採取燜燉交替的方式，燉一會然後把火關掉燜一會兒，再煮一會兒，再燜一會兒，反覆多次，雞肉就會越燉越爛。
9.當雞肉完全變爛的時候，我們就可以把山藥和泡發的枸杞一同加入到鍋中，同時加入適量的鹽、白糖調味，繼續燉上20分鐘左右。
10.雞肉燉好之後先不要揭開鍋蓋，可以讓餘熱在砂鍋裏面再保溫一會兒，讓味道能夠滲入到雞肉當中去，而山藥燉爛之後也會特別的好吃。
11.將燉好的雞肉和山藥盛出可食用，由於雞本身比較鮮美，所以不需要放任何的味精或者雞精。
以上就是山藥燉雞肉的具體的製作方法，其實山藥燉雞肉的製作方法跟我們平時燉的雞湯的方法類似，主要在裏面加入山藥之後會使湯喝上去更加細膩，同時營養價值也更高。當然我們還可以在湯里加入其他一些滋補食材，可以根據小夥伴自身的口味來選擇。
