擔擔雞是什麼地方的菜 - 做擔擔雞的時候應該注意什麼

一提到擔擔雞這道菜，很多人就會情不自禁的分泌出了很多唾液，簡直是垂涎三尺，擔擔雞肉質鮮美，同時做法也是非常的簡單，很多人都會在家裏也試着做這道菜，對擔擔雞擔擔雞是什麼地方的菜也比較好奇，在做擔擔雞的時候也會有做擔擔雞的時候應該注意什麼這樣的疑問，希望今天的這篇文章可以幫助大家答疑。

一、擔擔雞是什麼地方的菜

擔擔雞是我國山東省的名菜，屬於我國八大菜系之一魯菜中的名菜。很多人聽到擔擔雞的名字，會先入爲主的認爲擔擔雞就是以整隻雞爲原料，但實則不然，擔擔雞的原料是雞胸肉而不是整隻雞，只是因爲在做成之後擺放的形狀是雞的形狀，因此得此美名。我國山東省有很多名聲大噪的菜，像燜大蝦，椒鹽中蝦等，都是魯菜中非常有名的菜餚，因此每年去山東旅行的人也特別多，都是抱着想要嘗一嘗正宗魯菜的想法，而也有很多人，因爲工作或者學業繁忙，沒有時間去山東遊玩，那他們會選擇在家裏試着做一下這道菜。

二、做擔擔雞的時候應該注意什麼

1.在放入雞胸肉之前，要將油燒至六成熱，這樣做出來的雞胸肉比較好吃。同時也要在油燒熱之後放入一些蒜泥薑末之類的調味品，讓雞胸肉更加的入味，這些調味品的存在使得雞胸肉嚐起來不會發柴。

2.雞胸肉在做之前一定要去皮筋，不僅是爲了去除雞胸肉的腥味，也是爲了雞胸肉在後續過程中可以更好地做熟。

擔擔雞的做法是相對來說比較簡單的，就算我們沒有做菜的基礎，但在幾次嘗試之後也可以摸索出一個大概，另外就是雞胸肉的選擇，一定要選擇比較新鮮的，去客流量比較大的超市購買，會讓人放心很多，這樣的雞胸肉做出來的肉質比較好，不會發硬。