這個你知道嗎 - 紅豆粥怎麼煮容易煮爛

紅豆粥是種不錯的甜點，來不及的時候可以熬上一鍋紅豆粥，早起趕着去上班可以裝一罐，晚上熬夜要是餓了也可以來一碗充充飢，吃剩下的可以放進做冰棍得模具，第二天起來就可以吃到自制得紅豆冰棒，只是紅豆粥怎麼煮容易煮爛是個大問題，不然不好吃。

紅豆粥怎麼煮容易煮爛

1.水溫

在煮紅豆粥的時候，大家容易犯一個錯誤，就是像煮飯一樣，直接就把紅豆放水裏去煮，這樣直接下鍋煮，紅豆是很難煮熟，因爲紅豆本身比較硬，所以直接煮，花的時間比較長，而且不一定能煮開花，所以煮之前，可以先放入溫水中浸泡，這樣可以把紅豆變軟一些，煮的時候就容易多了。

2.小技巧

浸泡了的紅豆可以讓紅豆很好的吸收水分，這樣可以使紅豆變軟，開始變得膨脹，這樣紅豆的外殼開始軟化，在浸泡的過程中，添加一點醋，可以讓紅豆的表皮軟化更加快速和明顯，這樣煮出來的紅豆口感會更加的細膩。但是在浸泡中需要注意，水溫一定要適中，溫度不能太高，因爲太高會破壞紅豆的營養成分，大概四十度左右就差不多了，浸泡時間也不要太長，大概二十五左右就可以了。浸泡好之後把紅豆撈起來瀝乾，就可以放進鍋裏面去煮了。

3.時機

除了浸泡的方法以外，在煮紅豆的時候不要直接倒進水裏，等鍋裏面的水燒開以後，再把紅豆放進去焯水兩分鐘再撈起來過一遍涼水，這樣紅豆就會更加的柔軟，尤其要用來做紅豆沙的時候，焯水紅豆的皮會自己脫掉，省事很多。

紅豆粥怎麼煮容易煮爛，就是上面這樣的方式，可以讓紅豆更好的煮爛，這樣的紅豆纔會吃起來和綿軟，不會硬梆梆的，影響口感，不能直接放水裏煮，而且浸泡的時候可以放入一些醋，這樣會讓紅豆表皮軟得更快，煮出來也更好吃。