牛肉灌湯包的做法 - 牛肉灌湯包怎麼做

“今天去超市買了牛肉，看着牛肉很嫩，就做灌湯包子吧，老公和孩子喜歡吃牛肉和豬肉做的灌湯包子，牛肉加一點五花肉，做的牛肉包子很好吃，每次買的牛肉取一部分精肉，做包子或者餃子”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉灌湯包的做法步驟

• 1、麪粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下，

• 2、然後加少許的冷水和成麪糰，不要太硬，醒一段時間後繼續揉，再醒再揉，讓麪糰筋道，這樣擀出來的皮不容易碎。

• 3、牛肉和豬肉剁成肉泥

• 4、把肉餡放在容器裏面，加薑末

• 5、加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡纔不會太乾，

• 6、最後加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻

• 7、做好的肉餡

• 8、醒好的麪糰揉至光滑，做成劑子，擀成圓皮，要很薄

• 9、擀得稍薄一些，加入餡料包餡

• 10、包成圓形的包子，

• 11、包好的包子

• 12、鍋內加冷水，蒸布打溼，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可

小竅門

和成的麪糰，不要太硬，醒一段時間後繼續揉，再醒再揉，讓麪糰筋道，這樣擀出來的皮不容易碎。

餡料加水攪拌的時候最好用手調，這樣做出來的肉餡口感很好，做灌湯包的皮必須擀的大薄纔好吃好看，