泡蘿蔔怎麼做才脆

大家一定都吃過泡蘿蔔，泡蘿蔔，真的是非常好吃的，他吃起來的口感是脆脆的，非常的美味，反正口感特別的好吃，那麼就有一個疑惑了，泡蘿蔔怎麼做才脆，小編就針對這個問題，爲大家做出了以下的資料整理，想要了解的朋友就一起來看看吧。

泡蘿蔔怎麼做才脆

1、蘿蔔不能去皮，這樣就不脆了

2、蘿蔔一定要又新鮮又好，不然就不脆，也泡不出水了

3、蘿蔔必須要晾乾，泡起來才脆

4、第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點“母水”最好，通常可以向家裏已經有泡菜罈子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進新起的壇水中，就好象北方人家裏做饅頭，向鄰居借點“發麪”作酵母一樣。“母水”裏含大量乳酸菌，可以產生好味道。

5、要泡的菜一定要洗乾淨並且晾乾了再放進泡菜壇裏，不要帶生水。

6、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。

泡蘿蔔的做法

做法一

材料：白蘿蔔175克，切碎，鹽5克，米醋15毫升，黑胡椒0.5克，芝麻油1毫升。

做法

1.在大碗裏將白蘿蔔與鹽拌勻，蓋好放冰箱冷藏到有1-2湯匙水漬出，大約需要30分鐘。

2.瀝乾漂洗蘿蔔，儘量把鹽都洗掉。用紙巾拍幹然後倒回碗裏。加米醋、黑胡椒和芝麻油攪拌。蓋好放冰箱冷藏8小時以上就可以吃了。

做法二

材料：白蘿蔔皮1000克、幹辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醋，白酒。

做法

1、將清洗乾淨的白蘿蔔皮攤開晾乾水分。

2、蘿蔔皮晾乾後加入6克食鹽及20克白砂糖醃漬30分鐘。

3、將切碎的幹辣椒和花椒放進醃漬好的白蘿蔔皮中拌勻，將拌勻的蘿蔔皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿蔔皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時後就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿蔔皮了。

做法三

材料：雞腿肉，自制四川泡白蘿蔔，紅椒， 紅蘿蔔，辣椒，蒜，魔芋，糖，醬油，酒，雞湯，豆瓣醬。

做法

1、雞腿肉用鹽水泡過，切塊。

2、自做的四川泡白蘿蔔切絲。

3、紅椒、紅蘿蔔切塊。

4、辣椒、蒜，切碎。

5、魔芋拍鬆，切片。

6、熱鍋用油炒香辣豆瓣醬， 下雞塊炒幹，下泡白蘿蔔、魔芋，下酒、雞湯燜燒入味。

7、加紅椒、紅蘿蔔、辣椒、蒜、糖、醬油，燒5-6分鐘，出鍋。

做法四

材料：小紅蘿蔔，冷開水，鹽，花椒。

做法

1、蘿蔔削皮、切2釐米見方的塊;牛腩切小塊，用滾水燙以去除血水，衝淨備用。

2、起油鍋，將泡椒和薑片爆香一下，放入牛腩塊翻炒幾下。

3、加入八角、桂皮、料酒和水燒開，改小火燒1-1.5小時。

4、放入蘿蔔燒，燒至蘿蔔變軟，揀出八角和陳皮，湯汁用少許澱粉勾芡後盛出即可。

5、吃的時候還可以撒上切碎的香菜，別有風味。

做法五

材料：紫甘蘭，白蘿蔔，鹽，白糖，果珍粉，白醋。

做法

1.白蘿蔔去皮切0.5CM的厚片，紫甘蘭切大塊。

2.將蘿蔔片，紫甘蘭放入一個有蓋的容器，加入4大勺鹽，4大勺白糖，4大勺果珍，8大勺白醋，加適量涼開水或者純淨水攪勻。

3.容器加蓋放到冰箱冷藏，7天后可以吃.紫甘蘭的顏色會溶到泡菜汁裏，把白蘿蔔染成漂亮的紫紅色。

做法六

材料：白蘿蔔一條，檸檬一個，白醋，白糖，鹽。

做法

1.白蘿蔔洗淨表面，最好用牙刷刷一下，對切再對切。

2.切成扇形薄片。

3.放到容器中，加入鹽，醃製2小時出水，倒掉水。

4.醃蘿蔔的時候來切檸檬，一半擠汁，一半也切成扇形。

5.將糖，白醋，檸檬汁，檸檬片混合白蘿蔔拌均勻。

6.蓋上蓋，放到冰箱冷藏一晚，第二天即可食用，時間久些會更入味。

以上就是小編爲大家整理的關於泡蘿蔔怎麼做才脆有問題的全部資料了，希望小編整理的資料能夠讓大家做出非常美味的泡蘿蔔，然後都能夠吃到非常脆的泡蘿蔔。想要仔細瞭解泡蘿蔔怎麼做，並且做出來非常脆的朋友，就一定不要錯過了這篇文章哦。學習吧。