醃筍乾的做法大全

這篇文章介紹了醃筍乾的做法大全，這款美食可以做成醃筍千層肉，竹筍醃鮮，腳骨筍鮑魚雞湯，都是比較好吃的三種營養美食，這款美食的口感不錯喲，自己學習一下製作的方式和方法也是不錯的，愛吃的人可以經常吃這款美食。

一、醃筍乾的做法大全

1、醃筍千層肉

材料：五花肉500克，醃筍200克，紅辣椒1個，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖2小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙

做法：(1)醃筍用水泡軟後，洗淨切絲;把一小塊五花肉切成肉丁;紅辣椒洗淨切絲;蔥洗淨切段;

(2)鍋內注水，水開後，放入五花肉丁、醃筍，調入醬油、料酒、少量的糖及味精，用小火燉煮約3 個小時後，撈出瀝乾水分，取出五花肉，將醃筍裝入碗中;

(3)鍋中放入少許水，將剩下的五花肉下入鍋中，加入醬油、料酒、生薑、蔥和少許糖，用小火煮2 小時後，取出切成薄片，擺在醃筍上，剩餘的湯汁加澱粉勾芡後淋在醃筍上即可。

注意：肥而不膩，肉軟飄香。煮醃筍時加入五花肉，醃筍纔會味美可口。

2、竹筍醃鮮

材料：豬肋條肉300克，熟醃豬肉200克，春筍225克，蔥、姜各15克，料酒10克，精鹽、白糖各3克，味精2克，香油10克。

做法：（1）熟醃豬肉，豬肋條肉均切成方塊。春筍切成滾刀塊。蔥切成段。姜拍鬆。

（2）鍋內放清水1000克，下入豬肋條肉、蔥段、姜、料酒，加蓋大火燒開，撇淨浮沫，改用小火加蓋燜熟。

（3）揀去蔥、姜不用，下入熟醃豬肉。

（4）下入春筍繼續燜至酥爛，湯汁濃白時，加入精鹽、白糖、味精略燒，淋入香油，出鍋盛入湯碗內即成。

小訣竅特點：肉質酥爛，春筍清香，鮮味醇厚，風味獨具。

操作提示：肉塊要切的大小均勻。用小火燜制。

3、腳骨筍鮑魚雞湯

材料：腳骨筍 3根，百葉結 1盤(半斤)，雞半隻，鮑魚 6個，幹蟲草花 適量，高湯(豬蹄/豬骨頭)，鹽巴 少許

做法：（1）今天做香糟，所以一早就熬了豬蹄/豬肉湯，熬了3小時。

（2）幹蟲草花吃前20分鐘用清水沖洗，泡發。

（3）高湯里加進雞、腳骨筍，大火燒開，再改小火慢燉。

（4）再加入百葉結、蟲草花、浸泡蟲草花的水，繼續燉。

（5）快起鍋前，加入鮑魚和鹽，大火滾開即可。

二、注意

建議在懷孕期間的話是要注意少吃比較好。要注意一下好好的照顧好自己不能吃的食物在懷孕期間的話不要吃這樣纔好一些的。

掌握了醃筍乾的做法大全以後，大家是不是愛上了這款美食呢，以前吃筍乾都要去飯店裏才能吃到，如今坐在自己的家裏，也可以吃到醃製的筍乾，真的是不錯的健康營養美食喲，大家還可以看看醃製筍乾的注意事項，懷孕的人能不能吃筍乾。