茄子肉沫的做法 - 茄子肉沫怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子肉沫的做法步驟

• 1、準備工作：把茄子洗了之後，切成幾小塊。
• 2、用鍋燒開水，把茄子倒入鍋中煮10—20分鐘
• 3、把肉切成肉沫，用醬油料酒鹽，醃製15分鐘。
• 4、把辣椒，蒜蓉，生薑切好。
• 5、調製魚香醬汁，料酒1勺，醬油少許，醋2勺，白糖少許，鹽少許，五香粉少許。
• 6、鍋中茄子煮到10—20分鐘後，直接撈出來，放入盤子。
• 7、爆炒辣椒，在放入少許辣子雞，還有醃製的肉沫，用大火一起炒。
• 8、在放入煮好的茄子，加入調好的魚香醬汁與少許清水，一起悶3—5鍾，等到出鍋時撒上蔥花即可完成。