肉沫醬炒茄子的做法 - 肉沫醬炒茄子怎麼做

“我們家肖姐【麻麻】不太喜歡吃茄子
所以那天一塊去超市的時候我買她還嘀咕來着呢
然後她沒有想到的是我做了之後幾次都是一掃而光
以至於後面每次來客人肖姐都提前把茄子給我切好泡好，每次做好發朋友圈總有人問我做法
所以這次就給做了，其實你們可以翻翻我前面的菜譜，有很多關於茄子的”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

肉沫醬炒茄子的做法步驟

• 1、我一直覺得這種細細長長的茄子比那個橢圓的大大的那種好吃那種很容易老這種口感要比較偏嫩一點

• 2、切成均勻的長段，然後泡在水裏，水裏放入少許鹽不然容易變黑，不泡的話...

• 3、洋蔥剝皮切小塊

• 4、大蒜切細細的沫

• 5、生薑同上

• 6、蔥頭切小碎

• 7、瘦肉剁成肉糜，加入少許生抽，胡椒粉，生粉，食用油攪拌均勻醃製會兒

• 8、鍋裏上油，燒至六成熱，，加入瀝乾水的茄子，時間不宜長一分鐘左右即可撈出來瀝油

• 9、鍋底留一丟丟哦油，小火放入切好的蒜末薑末炒香

• 10、喜歡吃辣的就放入幹辣椒，接着就是醃製好的肉糜快速滑散開來

• 11、加入切好的洋蔥塊一起炒香

• 12、一勺豆瓣醬或者辣椒醬都可以哦小火炒出紅油

• 13、加入炸好的茄子，翻炒勻，讓茄子均勻的裹上醬料

• 14、四分之一勺生抽

• 15、一丁點香醋

• 16、少許地蒸魚鼓油，鹽不需要了，這些都有鹹度然後就是一丟丟糖，少許雞粉

• 17、最後呢撒它一把蔥花，出鍋嘍

• 18、我提醒你們哦，做這個菜之前那個米飯多做一點哈不然不夠吃，哈哈

• 19、世界很大幸福很小一家人整整齊齊健健康康倖幸福福地在一起就是理想中的市井生活​

小竅門

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