紅燒羊腿塊的做法 - 紅燒羊腿塊怎麼做

“羊肉鮮嫩，營養價值高，中醫認爲羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒羊腿塊的做法步驟

• 1、準備小程序：鮮望購買的一斤洗淨的羊腿塊，切好備用。

• 2、起鍋燒油，油熱冒煙倒入食用油加熱。

• 3、放入幹辣椒、花椒、薑片爆香。

• 4、爆香後倒入鮮望買的羊腿塊翻炒均勻上色。

• 5、持續翻炒，炒至肉變色，泛黃收縮。

• 6、加入適量的鹽調味。

• 7、加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。

• 8、倒入熱水，大火燉。

• 9、中火燜燒1.5小時-2小時，小火收汁。

• 10、加入蒜苗燜一分鐘，裝盤。

小竅門

鮮望買的羊腿塊無需焯水沒有腥味，正常買的羊羶味較大，建議焯水。多放點水燜炒，防止幹鍋。