蒜醃小茄子的做法 - 蒜醃小茄子怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜醃小茄子的做法步驟

• 1、準備好的小茄子洗淨

• 2、香菜摘乾淨洗淨

• 3、大蒜辣椒

• 4、茄子從中間破開泡水後濾出

• 5、鍋中加水上屜（祕籍：水中點白醋，茄子不變黑O(∩_∩)O~）

• 6、碼好洗過的茄子，上鍋蒸。同時拌餡

• 7、大蒜去皮，蒜量要大

• 8、辣椒洗淨去蒂切碎，量大

• 9、切蒜末

• 10、蒜碎放進盆裏

• 11、放入辣椒碎

• 12、再倒入香菜末

• 13、在盆中加進鹽、芝麻、香油拌勻。是爲內餡

• 14、蒸好的茄子待用

• 15、把蒸好的茄子開啟、就是分開兩半

• 16、在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等內餡

• 17、對摺

• 18、壓實放入容器中

• 19、全部做好，放入容器中，倒入剩餘的湯汁和材料。碼放緊湊爲宜

• 20、蓋上蓋子

• 21、放入冷藏室儲存一週後即可食用。食用時切成小段，淋上現炸的辣椒油（花椒油，熱油都可）。下飯佐粥，喝酒解膩。不知道爲什麼天氣一冷習慣性的準備了很多醃製的食品。。。苦日子習慣了。。。~~~~(>_