刀豆炒肉片的做法 - 刀豆炒肉片怎麼做

“逛菜市場其實一點都不比逛公園樂趣少，一把鮮嫩的蔬菜總是讓人瞬間感受到勃勃生機，原來生活的列車還飛馳在希望的田野上呢。這把刀豆，一開始以爲是扁豆，結果嫩到掐下去汁水都飛到了我的眼睛上，你肯定是個少女還沒出閣吧，比毛查查的扁豆手感好多了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

刀豆炒肉片的做法步驟

• 1、刀豆洗淨，掐掉兩頭，這個嫩的一點老筋都沒有。

• 2、刀豆斜着切成菱形塊。

• 3、胡蘿蔔也切成薄薄的菱形片。

• 4、燒水，水裏加點鹽，刀豆放進開水裏焯燙至顏色變深撈出瀝乾備用。

• 5、起鍋熱油，放蔥姜和五花肉翻炒。

• 6、炒至肉片變色，放胡蘿蔔片炒一下。

• 7、加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒勻。

• 8、放蒜片，適量鹽調味，加點水。

• 9、蓋好鍋蓋燜幾分鐘，讓刀豆熟透入味。

• 10、開蓋，翻炒一下準備出鍋裝盤。

小竅門

刀豆以及四季豆、豆角之類都一定要先焯水，然後炒熟再吃，去除其中的皁苷，不然會中毒的哦。