口感好的水煮活魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蒜、香菜、辣椒上場，哈哈，這個是剛買回來的樣子。

2.清洗姜蒜蔥、辣椒，切細碎。

3.主角上場了--草魚，個人感覺切草魚是最最需要時間的一件事。

4.費了好大的勁兒，終於切得差不多了。

5.加入薑末、蒜末、生粉、醋以及少量鹽，最重要的還是放入了半個蛋清，醃製半個小時左右。

6.熱鍋，放油，放入少量幹辣椒，炸一會了，感覺到辣味了。就放入花菜以及魚頭、一大瓷碗的開水，煮沸到有奶白色的樣兒。然後放入豆芽、黃瓜，最後放入醃製好的魚肉。

7.魚肉放下去煮到變色，但是不能煮太久，盛放在鍋裏面，家裏實在找不出比這個鍋更適合放的器具了，香菜稍微過熱油鍋下。

烹飪技巧

1.切魚的，要斜切2.醃魚的時候，鹽巴不能放多，否則肉會老