燒椒茄子的做法 - 燒椒茄子怎麼做

“又到了可以擼串，喝點小酒的季節了。作爲茄子的腦殘粉，這一次的茄子做法真的深受我愛。二荊條與茄子的結合，辣椒的辣味與茄子的甘甜衝擊着我的味蕾，給舌尖帶來別一番的體驗！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒椒茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨，切成0.5釐米厚的大長片。

• 2、將茄子放入蒸籠內大火蒸熟。

• 3、二荊條炒至表面微焦成虎皮，取出切成長節。

• 4、姜蒜切末，鍋內倒油燒熱至7成熟，下薑末、蒜末爆香。

• 5、下燒椒節略炒，加醬油、白糖、鹽調味，盛出。

• 6、將蒸熟的茄子片鋪在菜板上，放上三生川虎皮青椒，塗抹均勻。

• 7、取燒椒節，用茄子片裹住，捲成卷。

• 8、裝盤，大功告成。

小竅門

茄子要選用蒸的方法，這樣能最大程度的保留茄子的營養、香嫩，也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均勻的塗上三生川虎皮青椒醬，清甜鮮嫩，辣香十足。再把燒椒的二荊條置於其中，帶點微微椒香的燒椒搭配柔軟的醬茄子，可以說是完美。