田螺燜牛排的做法 - 田螺燜牛排怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

田螺燜牛排的做法步驟

• 1、牛排洗淨放在鍋裏焯水，放酒，待水燒開2分鐘，水面冒泡關火，拿去水龍頭沖洗乾淨放碟

• 2、田螺用刷子把殼搞乾淨放到鍋裏焯水，放酒，姜一起焯水，水開大概煮6～8分鐘，去水龍頭沖洗，拿根牙籤把螺肉撩出，去掉尾部，只要螺肉，塞回螺殼內放碟子備用

• 3、鐵鍋加油燒熱，放姜，蒜，大料爆香，倒入牛排，加酒，醬油，一點老抽爆炒，炒一會把牛排放入高壓鍋，放水平牛排，大火燒開後轉中小火壓半個小時

• 4、高壓鍋氣消把牛排拿出來放碟子備用

• 5、鐵鍋燒熱加油，放少許油，姜，蒜爆香，倒入田螺炒，加少許料酒，倒入牛排，加燉牛排的湯汁一起燜，待汁水少加香芹，香蒜炒

• 6、試味，可以就可以上碟

小竅門

做這道菜，手工是多點，但是是自家人吃，乾淨