山寨回鍋肉的做法 - 山寨回鍋肉怎麼做

“超市買的一塊五花肉，用手頭的材料做了回鍋肉，雖然不正宗，但是味道不錯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山寨回鍋肉的做法步驟

• 1、鍋中加姜、蔥段、料酒，放入五花肉煮。

• 2、煮至筷子可以扎透即可撈出放涼。

• 3、五花肉放涼後切薄片，我切得有點厚了。

• 4、鍋燒熱，放入五花肉片炒至出油。

• 5、爆香姜蒜末，下入郫縣豆瓣醬炒香出紅油。

• 6、倒入肉片，烹入醬油翻炒均勻，加入少許甜麪醬、白糖調味。

• 7、下入青椒、胡蘿蔔片、蔥炒至斷生，裝盤即可。

• 8、下飯。

小竅門

加一點白糖，因爲回鍋肉要稍稍有點甜味纔好，甜麪醬起到味濃的作用，白糖起到味厚的作用。