香酥翅根的做法 金黃的誘惑—香酥翅根 香酥翅根怎麼做

“雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、以及胎兒的生長髮育都是必需的。一般人羣四季皆可食用。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥翅根的做法步驟

• 1、翅根洗淨，在肉厚的地方劃上幾刀，加入蔥姜，調入鹽、料酒、胡椒粉抓勻醃製1小時。

• 2、醃製好的翅根取出放入麪粉裏，均勻裹上一層面粉。

• 3、再放入打散的雞蛋裏裹上一層蛋液。

• 4、然後均勻裹上一層面包糠。

• 5、依次裹好，放入盤中。

• 6、鍋中燒熱油，油7分熱時，轉中小火，依次放入翅根。

• 7、輕輕的翻動，炸至表面金黃並熟透即可。

小竅門

詩心片語：
1：翅根在醃製的過程中，要翻動幾次，以便更均勻地入味。
2：油燒熱以後，要轉中小火炸制，以免外皮焦了而肉沒熟。
3：要在比滿意的顏色稍淺的時候出鍋，出鍋後餘溫會導致翅根顏色比出鍋時稍深。