家常菌類小炒的做法 - 家常菌類小炒怎麼做

“以下是摘自百度百科的內容：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力,止咳化痰,通便排毒,而且對降低血壓有明顯效果。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常菌類小炒的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、辣椒、洋蔥切絲兒，豬肉切絲用1湯匙生抽醃一會兒。

• 3、菌類洗淨，改刀。水燒開，將所有菌類焯1分鐘盛出。

• 4、鍋燒熱，用少量植物油將肉絲翻炒一會，顏色變白炒熟後盛出備用。

• 5、鍋再燒熱，放適量植物油，加入拍扁的蒜瓣炒出香味。

• 6、將焯過水的菌類入鍋，大火翻炒。

• 7、加入辣椒絲、洋蔥絲和肉絲，繼續翻炒，調入生抽、鹽和糖調味。關火。

• 8、成品圖

小竅門

1、因爲菌類在炒之前已經用水焯過，所以翻炒的時間不用過長。
2、如果覺得配方中的鹽過少，可以適當增加，但因爲菌類本身比較清淡，個人不建議用味道過重的調味料，而掩蓋其本身的味道。
3、菌類的搭配是隨意的，可以加入平菇、草菇之類的，只是家中正好有這些，就直接全部炒了。