菌菇炒木樨的做法秋季家常菜“菌菇炒木樨” 菌菇炒木樨怎麼做

來源：飄香吧 1.3W

“秋季初始進補時應以溫補循序漸進爲宜，待秋末冬初再逐漸添加一些新鮮的肉類。其實，只有家常菜最營養，每日飲食做到合理的葷素搭配纔不至於上火，這樣纔是正確的養生之道，尤其老年人更應遵循這一養生原則。
提到葷素搭配菌菇類就是上好的首選，今天做一道木樨肉的另類做法，叫做“菌菇炒木樨”，也就是在木樨肉裏添加了一些蘑菇等配料，吃起來既美味又營養。做法如下；”

食材明細

主料

五花肉片 （150克）
水發木耳 （80克）
水發銀耳 （80克）
香菇片 （80克）
鮮蘑片 （80克）
雞蛋（2枚）

輔料

西芹片 （100克）

配料

蔥花（15克）
薑末（10克）
鮮醬油 （10克）
蠔油（20克）
紹酒（15克）
精鹽（1克）
味精（1克）
白糖（5克）
胡椒粉 （適量）
烹調油 （20克）

鹹鮮（口味）
炒（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

菌菇炒木樨的做法步驟

1、先把香菇、鮮蘑、木耳和銀耳焯水備用。
2、先把香菇、鮮蘑、木耳和銀耳焯水備用。
3、再把西芹片用開水燙一下撈出備用。
4、然後把雞蛋炒熟盛出備用。
5、另起鍋注入適量烹調油下入五花肉片煸炒，待肉片炒透後放入蔥姜爆香。
6、最後除西芹片外倒入所有焯過水的原料炒勻。
7、炒勻後烹入紹酒和醬油炒勻。
8、再放入適量蠔油炒勻。
9、用少許糖、胡椒粉、鹽和味精做最後調味。
10、調好味後放入汆燙過的西芹片和炒熟的雞蛋。
11、用大火翻炒均勻便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；色澤美觀、味道鮮美、食材豐富、營養均衡。

溫馨提示；
1、爲了色澤美觀和保持營養，雞蛋不要炒老和炒焦。其它材料焯水時一定要煮透，但西芹只需略燙一下即可，西芹煮爛就不好吃了也會喪失裏面的水溶性維生素，西芹保持脆嫩纔好吃。
2、此菜由於材料都經過了焯水等熟制熱處理，因此製作起來會很快，只需快捷旺火炒透即可。

大炒勺的這款營養豐富的家常菜“菌菇炒木樨”就做好了，供朋友們參考！