小炒菌菇的做法 - 小炒菌菇怎麼做

“營養美味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒菌菇的做法步驟

• 1、鍋中燒水，將菌菇放入沸水中煮5分鐘，撈出控水！

• 2、輔料備好。1.蒜拍一下，改刀即可。2.蔥花切斷。3.紅辣椒2個，切兩半。這裏我用的辣椒不怎麼辣的。4.五花肉切片，其實用臘肉的話口感更好呢！6.調料配製:小半勺鹽+半勺糖+1勺蔬菜味精+適量蠔油+1滴老抽+多點生抽+料酒！如果菌菇多的話，調味料可以多放點。我買了半斤兩個人吃的。

• 3、鍋中放一點油，不要太多。小火把五花肉炒出油！

• 4、炒成如圖就可以了！

• 5、倒入控好水的菌菇。

• 6、這個時候可以加入蒜，辣椒。翻炒幾下，出蒜香！

• 7、大火讓每根菌菇都鍋上豬油。等炒到你可以看見菌菇有種透明油亮感倒入調好的醬汁！繼續炒

• 8、倒入醬汁翻炒2分鐘左右關火，放入切好的蔥花就可以出鍋了！

小竅門

油不要倒太多，五花肉也會出油！
調醬汁時，料酒生抽可以多加點保證不會炒幹。因爲爆炒時都是大火而且不加水。