酸甜豬手的做法 酸甜豬手（腳） 酸甜豬手怎麼做

“每次家庭聚會，PP都會做她的幾個拿手菜，酸甜豬腳就是其中一個。可惜啊每次飯量都不大，才吃兩塊肚子就撐了。回來後又特後悔沒有能多吃幾塊，哈哈。得了，自力更生，自己動手豐衣足食。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜豬手的做法步驟

• 1、材料

• 2、豬腳用清水洗乾淨，洗到水沒有顏色。瀝乾水。

• 3、把洗乾淨的豬腳放開水裏面煮，煮到斷血爲好。

• 4、煮好的豬腳用清水清洗，水倒掉。

• 5、鍋燒開，放小許油以免粘鍋。豬腳倒進去翻炒，炒到出油，放酒、鹽繼續炒。

• 6、炒到晶瑩剔透後，裝到壓力鍋，把其他調料一起加進去，並弄均勻。就可以開始煮了。壓力鍋大概煮20分鐘。如果是沙鍋就要煮差不多兩個小時。沙鍋要掌握好火力，不然很容易糊掉。

• 7、煮好後，如果覺得不夠軟，可以放盤子隔水蒸一下，味道更好。

• 8、客家釀蛋（蛋包肉）

• 9、客家釀豆腐

小竅門

因爲壓力鍋煮的時候，食物一般會出水，也熟的快，所以不需要放水。沙鍋煮的時間較長，需要加適量的水進去一起煮。