什錦茄丁的做法 - 什錦茄丁怎麼做

“這道菜茄子綿軟，黃瓜和胡蘿蔔脆爽，口感有層次感，鮮香可口，特別好吃的下飯菜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦茄丁的做法步驟

• 1、茄子去皮切丁，撒一些鹽醃幾分鐘。

• 2、胡蘿蔔去皮切丁。

• 3、黃瓜切丁。

• 4、青紅椒切丁。

• 5、醃好的茄子倒去醃出的水分，不粘鍋倒入植物油，油熱後放入茄子煎軟。

• 6、茄子煎好後，鍋留底油，倒入蔥薑蒜嗆出香味。

• 7、倒入胡蘿蔔丁，青紅椒丁翻炒片刻。

• 8、倒入黃瓜丁翻炒片刻。

• 9、最後放入茄丁，加入鹽，生抽，白糖，雞精，翻炒均勻即可出鍋。

• 10、成品圖。