章魚炒荷蘭豆的做法 - 章魚炒荷蘭豆怎麼做

“超級下飯菜，老爸一個人就吃了一半😊😊😊”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

章魚炒荷蘭豆的做法步驟

• 1、章魚的內臟，眼睛，牙齒都去掉，洗掉粘液，去掉黑膜，然後用清水洗幾遍，至清水不再混濁。

• 2、章魚切花刀，首先橫着斜切，等一邊全部切好就豎着切，切好就像一個#字。注意切的時候不能切太大力，不然中途就切斷了。都切好後，再把章魚切成小塊，焯水備用。

• 3、荷蘭豆撕去兩邊的絲洗乾淨備用。紅黃菜椒洗乾淨切條備用。

• 4、熱鍋倒入豬油，接着把薑片和切碎的蒜頭米放進炒鍋中，香味出來後倒入章魚翻炒，然後把荷蘭豆也放進去，炒至荷蘭豆斷生，最後加入少許的鹽和醬油調味即可。（這裏忘記拍炒的過程了）

• 5、成品圖。

• 6、成品圖。

小竅門

八爪魚的清洗方法【來自百度】
　　章魚的清洗順序：八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗乾淨即可。
　　1、水裏加入適量醋和鹼面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗乾淨。
　　2、再找出章魚的牙齒，摳掉。
　　3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
　　提示：掀開章魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。
　　4、如圖爲清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。
　　5、然後再去章魚的皮，從頭部順着往下撕即可。最後把章魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨。
　　提示：
　　1、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。
　　2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
　　3、章魚炒前先焯水，炒的時候纔不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。