包蛋紅燒獅子頭的做法 - 包蛋紅燒獅子頭怎麼做

“四喜丸子(中間包雞蛋的),包時4個很漂亮完整，到炸的時候剩2個很完整，再到燉好2個還算好，等到切時，全都碎，好在姑娘說碎了入味好吃，看着不好看味好，我倆吃了2個蛋肉分離的，第一次試驗，真心不好做，找下原因:主要肉是凍的化了切的，如果絞肉機絞能好些，着急吃用凍肉切的。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包蛋紅燒獅子頭的做法步驟

• 1、肉剁碎，蔥切碎

• 2、肉拌上料酒、鹽、花椒粉、蔥薑末、澱粉、蛋清向一個方向攪打上勁，包入煮熟的雞蛋

• 3、全部包好，在兩個掌間輕輕拍打結實

• 4、鍋中油燒開，下入丸子炸至金黃

• 5、`留底油，下入蔥姜爆香

• 6、添水，加鹽老抽、生抽、鹽、白糖燉丸子大概40分鐘

• 7、湯沒關火

• 8、成品圖