五香酥魚的做法 - 五香酥魚怎麼做

“記得小時候，村裏的人在河裏炸魚，那是我們最高興的時候，看見一條條泛白的小魚兒浮在水上，我們這些小夥伴們便扯上河邊的水草，到河裏撿魚，然後一個個串進水草裏整串兒帶回家。那時候沒有太多的調料，外婆只是放油裏炸至酥鬆，用點鹽一炒，那香味便是遠在外面玩的小貓兒都能聞到的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香酥魚的做法步驟

• 1、鯽魚處理乾淨，控乾魚身上的水份。

• 2、姜蒜切成薄片。

• 3、鍋裏放多點油，待油溫七成熱下鯽魚小火炸至酥鬆。

• 4、鍋裏留餘油將姜蒜炒香，入紅椒至斷生。

• 5、下炸好的酥魚翻炒，調入適量鹽。

• 6、調入適量五香粉拌勻。

小竅門

炸魚的時候，要有耐心，小火慢炸，魚身上的水份要控幹，不然會被油濺。